카본스틸팬과 니트리딩 질화철팬, 과탄산소다·구연산 사용해도 될까? 논코팅팬 세척 시 주의할 점
카본스틸팬과 질화철팬, 정말 과탄산소다나 구연산을 써도 될까 삶의 지혜 및 삷의 팁을 알려주는 글과 영상들을 보면 과탄산소다와 구연산이 많이 등장합니다. 주방에서도 찌든 때, 후라이팬의 얼룩 등등을 없앨 때 힘들이지 않고 과탄산소다, 구연산을 사용하면 쉽게 세척 …
카본스틸 팬, 시즈닝부터 보관까지 제대로 쓰는 법
카본스틸 팬, 시즈닝부터 보관까지 제대로 쓰는 법 카본스틸 팬은 프로 셰프들이 즐겨 사용하는 조리도구로 알려져 있습니다. 열전도율이 높고, 적절히 길들이면 논스틱 효과도 기대할 수 있기 때문에 무쇠팬의 대안으로 떠오르고 있습니다. 그러나 사용과 관리에는 다소 섬세함이 요구되며, 적절한 습관이 없다면 녹이 생기거나 들러붙음 현상이 쉽게 발생합니다. …
니트리딩 카본 스틸팬 (질화철 팬, 니트리딩팬)의 녹 제거와 관리
질화철 팬(니트리딩 팬, Nitriding pan)의 관리 요즘 열심히 질화철 팬에 대해서 테스트도 해보고, 관리에 대한 부분도 관심을 갖고 있습니다. 모양도 참 예쁘고, 손에 익을 수록 편리한 팬입니다. 특히 고기 구울 때 사용도 맛도 좋습니다. 질화 처리가 …
