집에서 스테이크 맛있게 굽기! 어느 후라이팬을 써야할까요? (주철팬, 카본스틸팬)
스테이크 굽기에 적합한 후라이팬 한줄 요약 자세한 내용이 궁금하신 분들은 제 글을 읽어보세요. 성격 급하신 분들을 위해 한줄 요약 먼저 드립니다. 열의 보존성과 시어링(마이야르 반응)의 차이 때문에 주철 또는 카본스틸 팬에서 구운 고기나 스테이크…
후라이팬 살때 알아야 할 가장 중요한 것 한가지는?
후라이팬 고르는 가장 중요한 기준 한가지! 주철, 알루미늄, 스테인리스, 카본스틸 팬들은 대체 뭐가 다른 걸까요? 후라이팬을 계속 공부를 하면서, 모든 주제에 관통하는 하나의 키워드에 대해서 알게 되었습니다. 그것은 바로 '열' 이었습니다. 후라이팬을 고르는 기준은 사람마다 다릅니다. 누군가는 무게를, 또 누군가는 코팅이나 손잡이 디자…
