무명의 주방학습자

단조(Forged)와 프레스(Stamped), 칼은 어떻게 만들어질까? 칼의 성능을 결정하는 가장 중요한 요소 중 하나가 바로 제작 방식입니다. 같은 재질이라도 단조와 프레스 방식에 따라 칼의 느낌은 완전히 달라집니다. 칼은 단순히 음식을 자르는 도구가…

주방용 칼, 무엇을 보고 고르면 좋을까요? 요리를 자주 하다 보면 결국 칼에서 차이를 느끼게 됩니다. 처음에는 그저 잘 드는 칼이면 된다고 생각하지만, 사용할수록 어떤 칼이 손에 잘 맞고 어떤 칼이 자주 손이 가는지 알게 됩니다. 하지만 좋은 칼은 단지 날카로운 칼…